太原市寧化府益源慶醋業是中華老字號企業。3月17日，省委副書記、省長藍佛安在太原市調研醋產業發展。他強調，要深入貫徹習近平總書記考察調研山西重要指示精神，緊緊圍繞省委、省政府決策部署，堅持市場主導和政府引導相結合，加大政策扶持力度，指導推動醋企業更新發展觀念，對接資本市場，加快做強做大，促進產業集聚，共同唱好山西老陳醋品牌協奏曲。省委常委、太原市委書記韋韜，副省長賀天才參加。

圖片說明：三月十七日，省委副書記、省長藍佛安走進山西水塔醋業“寶源老醋坊”各展廳，了解釀醋工藝流程和醋文化、醋產品展示，實地察看企業生產設施，詳細詢問產能產量、市場開發、上市籌備進展等情況。山西日報記者李兆民攝

太原市寧化府益源慶醋業是中華老字號企業。17日下午，藍佛安走進企業車間、銷售門店，了解老陳醋釀造技藝、市場銷量等情況。他說，山西醋文化源遠流長，要加大老字號保護力度，深入挖掘傳統技藝和品牌內涵，建立完善現代企業制度，創新經營管理模式，不斷增強老字號核心競爭力和發展活力。在山西水塔醋業，藍佛安走進“寶源老醋坊”各展廳，了解釀醋工藝流程和醋文化、醋產品展示，實地察看企業生產設施，詳細詢問產能產量、市場開發、上市籌備進展等情況，希望企業進一步強化全產業鏈發展思維，在做優主業的基礎上，加大原料配套、包裝設計、醋文化旅游等產業鏈布局，適應市場需求研發新產品、開發新業態，持續提升發展質量效益。山西紫林醋業是國家專精特新“小巨人”企業。藍佛安來到老陳醋智能釀造一體機中試熟化基地，聽取創新成果介紹，詳細詢問新技術應用后生產效率提高和能耗、成本降低情況。他勉勵企業加大科技研發力度，加快傳統食醋釀造智能化創新，以數智化賦能醋產業高質量發展。

 調研中，藍佛安強調，醋文化、醋產業是山西的寶貴資源，是釀造業領域的金字招牌。各級各有關部門和單位要切實增強責任感、使命感，充分挖掘好、利用好這一比較優勢，全力做好“醋文章”、鍛造“醋長板”，為全方位推動高質量發展注入新動力。一要樹立雄心壯志，用好多層次資本市場。引導我省醋業龍頭企業增強市場意識和資本意識，搶抓全面注冊制改革機遇，加快改制上市步伐，通過上市籌集發展資金、完善現代企業制度、提升對外知名度、擴大市場影響力，進一步提升在食醋行業的市場規模和市場地位。二要凝聚發展合力，打響山西老陳醋品牌。以山西老陳醋地理標志產品品牌為核心，鼓勵企業運用市場化手段探索合作新模式，構建企業自有商標和區域公用品牌良性互動、共同發展的品牌體系，不斷強化山西老陳醋品牌效應、品牌價值和品牌影響力。三要促進產業集聚，著力打造“中國醋都”。指導醋企業用好資本市場這把鑰匙，加強資本和股權合作，推動醋產業橫向整合、縱向拓展，逐步提高行業集中度，不斷延伸產業鏈條，促進生產要素聚集，實現共贏發展。太原市、清徐縣要用好資源稟賦，加強政策引導，著力推動食醋特色專業鎮和產業集聚區做大做強，切實把“中國醋都”名片擦得更亮。