?汾陽秀，汾酒純。聞香欲醉，品味識珍。春雨霏時失路，杏花開處有村。欲飲一杯，頓覺東風已暖；但求半醉，恍如鴛夢重溫。三絕而稱色香味，一壺而蘊天地人。醑染晉風，遺蘭章于今古【1】；譽揚東土，釀美酒于仙塵。香凝千載，醞郁萬門。廿四史墨痕尋記，巴拿馬金獎獨尊【2】。酒客紛來，思解肝腸寂寞；牧童遙指，嗅知醪粬氤氳。酌酹天漿，陶然山水；綿延酒道，厚矣人文。承匠心于傳統，賦古法以新春。 

稽夫酒史悠悠，汾河渙渙。流年盡掩滄桑，逝水猶存片段。一樽蘊藉，難窮回味纏綿；三次輝煌，足證流芳遙遠。或干釀綿柔，或汾清香軟【3】。因高湛之稱許，深獲帝心；得杜牧之傳吟，曉喻詩卷【4】。申明亭古井何深，杏花村芳名久羨。毛公品飲，純正有嘉；總理關懷，傳承無限【5】。傅山題而留香，李闖夸其盡善【6】。濡酒魂于翰墨，梁衡縱文；寄詩膽于羽觴，吳晗馳贊【7】。乘風待起，孫逸仙痛飲扶桑；欲醉何為，郭沫若醺揮彤管【8】。閻錫山首創公司，謝覺哉興吟心愿【9】。既成名酒，繼衍茅臺；復以佳醪，首開國宴【10】。乃酒宗之正道，演繹泱泱；實國粹之精魂，傳奇燦燦。

爾其子夏山黛，古井泉晶【11】。既得杏花之入色，猶有竹葉之凝青。味重清香，襲人無以倫比；質稱純品，解語有其殊榮。因天所厚，緣水而精。入口綿柔香久，傾杯甘爽沁生。飲可入心，仿佛經年回味；醉能成夢，恍如隔世遺情。傳古今而馳譽，銷中外而揚聲。窖藏四千余年，風流獨步；身列十大名酒，國寶傳承。昔者首創干和，引領固態之發酵；繼出佳釀，開啟蒸餾之變更【12】。卓越其魂，重于創造；匠心其藝，冀以復興。賦人文以使命，圓夢想于征程。白酒之宗，馥透時空萬里；唐詩之膽，氣縱翰墨千英。注俠情于刀劍，寄心語于簫笙。杯盞交輝，共燦然無數榮譽；酒文雙美，亦成就一村嘉名。

慨其酒也，水之形，火之性。浪漫騷客之唱吟，慷慨英雄之馳騁。月光劍氣，曾化李白之愁腸；赤壁嶺南，又增蘇子之逸興。溫酒斬將于陣前，橫槊賦詩于江景。是謂酒有幾多，文方無罄也。故而汾酒發祥，史詩彪炳。品飲文化之精華，傳歌酒魂之頌詠。與春同醉，杏花煙雨留白；有酒如詩，典范精神見證。不絕精彩，氣度雍容；次第榮光，風華爭競。縱書豪情之筆，看三晉遺風；唱響時代之新，謳舉國鼎盛。問君何以傾心聲兮，唯飲汾酒而祝慶！

       注解：

【1】    蘭章：形容文章美好佳妙。

【2】1915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質大獎章，為國爭光，成為中國釀酒行業的佼佼者。

【3】汾酒產地于山西省汾陽市杏花村。早在一千四百多年前，此地已有“汾清”這個酒名。宋《北山酒經》記載。“唐時汾州產干釀酒”。在一千四百多年前我國尚沒有蒸餾酒，史料所載的“汾清”、“干釀”等均系黃酒類。

【4】1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝高湛的極力推崇，被載入廿四史，使汾酒一舉成名；晚唐著名詩人杜牧一首《清明》詩吟出千古絕唱：“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。”這是汾酒的二次成名。

【5】毛澤東主席曾在飲汾酒時說“汾酒很純正，我愛喝。” 周恩來總理十分關心汾酒生產，五十年代曾親自批示為汾酒擴張撥出專款。

【6】清代詩人、書法家傅山曾為釀造汾酒的申明亭古井親自題寫“得造花香”四字。明末起義軍領袖李自成路經杏花村暢飲汾酒，贊其為“盡善盡美”。

【7】著名作家《人民日報》社副總編輯梁衡說：“原來我國的名酒有4個香型，即濃、醬、清、鳳香型的代表。杏花村汾酒他不求那濃那烈；只求這純這真，屬于清香型的典型代表。其他酒或如艷麗少婦，或如濃妝重抹，這杏花村汾酒呢，則如窈窕淑女，淡梳輕妝，大約因為這純，才使它成為名酒之始祖。”

歷史學家吳晗訪問杏花村汾酒廠后賦詩：“汾酒世所珍,芳香撲鼻聞。水純工藝巧,爭說.杏花村。”

【8】1905年6月，孫中山與黃興在日本見面，席間痛飲汾酒。孫中山高舉汾酒慷慨激昂：“今天我們用祖國的名酒共同舉杯，誓死推翻滿清腐朽帝制，為驅除韃虜，恢復中華，建立民國，平均地權而奮斗不息。”

1965年12月4日，郭沫若先生作為“汾陽主人”，第一次踏上汾陽的土地。當他來到汾酒廠時，早已被久遠就聞到的酒香所吸引。宴席間郭老突然詩興大發，為了感謝杏花村人的盛情，他揮毫寫下了“杏花村里酒如泉，解放以來別有天，白玉含香甜蜜蜜，紅霞成陣軟綿綿。折沖樽俎傳千里，締結盟書定萬年，相共舉杯酹汾水，騰為霖雨潤林田。”的千古名篇。彤管：即毛筆。

【9】自一九一五年汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲一等優勝金質獎后，其聲譽更是宇內交馳，名聲大噪。于是，閻錫山責令其副官集資設立晉裕汾酒有限公司，吞并了杏花村的大小酒家。

前國家最高人民法院院長謝覺哉參觀杏花村汾酒廠后題詩：“逢人便說杏花村，汾酒名牌天下聞，草長鶯飛春已暮，我來仍是雨紛紛。”表達了對杏花村汾酒、竹葉青酒的贊頌。

【10】汾酒是清香型白酒的典范，堪稱中國白酒的始祖。中國許多名酒如茅臺、瀘州大曲、西鳳、雙溝大曲等都曾借鑒過汾酒的釀造技術。1949年開國大典的國宴上，汾酒是首款用酒。

【11】汾酒酒廠坐落于子夏山下。古井泉是汾酒釀造的專用水。

【12】1300年前，中國釀造酒大多是液態發酵的時候，杏花村首先使用了固態發酵的生產工藝，生產出了獨領風騷一千年的“干和酒”。800年前，在中國沒有蒸餾酒的年代，杏花村率先將中國發明的蒸餾技術用于釀酒，創出了獨特的生產工藝。
 

汾酒賦（二）

嘗謂山雕美酒之骨，水塑佳釀之魂。故窮汾酒之精髓，乃藉山水而至尊。夫斯地也，斂禎輝于晉腹，收煜景以膏村。鸞鳥鳴諸岐嶺，祖庭誕乎昆侖。旋啟清酌之魄，尚衍華夏之根，茲汾酒之淵藪也。則見杏花滿塢，柳浪撲門。傍汾水之渥若，瀕呂梁而氤氳。具炳人文之彬蔚，均逐海岳而繽紛。繼而靈光謁塔，瑞氣盈屯。佇碑廊而品萃，行廣場以擷云。秀木葳蕤，總念德風是仰；酒旗搖曳，常播惠雨日新。麗藻鋪于酒樓，非關風月；濃情納于玉海，也忘晨昏。（1）足知清臻九野，香陟北宸。據鐘靈毓秀之地，摛握瑾懷瑜之文。遂渺洪波之萬頃，并鐫懿范于典墳。

伊昔肇乎上古，溯于仰韶。（2）飄香六千載，瓊漿入甕；賦韻八百年，盛舉騰霄。（3）信地缸之旒佩，誠塊曲而旌搖。書薦汾清，既貺良疇馥郁；笛橫妙境，亦錫瑞谷豐饒。（4）廿四鉤沉，儼慕國魂之偉；萬國炳爍，猶彰赤縣之醪。（5）繼而精擇蜀黍，慎選瓷陶。挹山泉之甘醇，時瑩岫壑；汲井水而澄冽，每樹旌旄。俄而杯擎畫鹢，酒浸漁篙。務琴書以暢想，襄逸事之豐饒。良驥刨泉，罍儲丹墀之酎；八仙醉酒，樽浮碧落之濤。（6）得造花香，依舊青梅煮酒；須書善美，居然隴畝揚飆。（7）百酒之源，諒衍文明氣概；清香之祖，別具詩酒風騷。

大抵清譬紫府之瓊，味類瑤池之蕙。奏鹍雞舞之忘憂，聆晉戲歌而不醉。（8）婀娜月影，猶玉環之憑欄；窈窕風聲，恍文君以斂袂。（9）且復凈赧晶石，色褫甘醴。總是人間瑾色，幽雅滌心；無非上苑瑤波，綿甜入髓。百花挹以芳魂，庶香揉于一體。頻感八纮至純，屢嘆雙曜大美。滌肺腑乃卻傷愁，貫丹田而行經緯。杏花十里，問津五柳之廬；竹葉四時，捫心三徑之邸。況乃菡萏慚賾，蘼蕪赧瑞。瞻白鷺之翔集，迓丹鶴而彬蔚。臥東籬之柳，七賢嗅以癡狂；蕩南浦之舟，六逸嘗而恣肆。（10）足以袤野披霖，璇樓攬霈。彌掬四海之波，更折蟾宮之桂。祈曲水之流觴，飛羽觴而舉旆。（11）騎鯨玉海，寧馳太岳以驅馳；攬月瓊霄，固騁黃河而砥礪。

誠以酒海飛花，瓊樓奏管。承奕世之血濃，嗣精神而脈遠。儲料于陶瓷甕，萬古華章；汲水于古井亭，千秋寶典。但啜焜煌爽氣，且醉丹墀；閑掬馥郁甘泉，堪眠九畹。斯則雅聚鴻儒，芳留俊彥。信赴花酒之會，徒惜歲月飚馳；玄吟醉仙之居，罔曉盈虛變幻。（12）青主幾墨，胥崇牧野澄芳；樊川一詩，俱沐篁廬爛漫。（13）繼而庾信詩精，樹谷辭艷。（14）竟踐青蓮履痕，曾棲子美茅店。（15）七條秘法，弗言紫闕香醪；隨園食單，詎羨蓬瀛美饌。（16）作坊林矗，依稀綠綺吳鉤；酒肆云集，繾綣羅衫羽扇。于是露浸瑤窗，霜凝瑾幔。三杯老陳釀，可醉長亭；兩盞竹葉青，方別灞岸。（17）街衢釣叟，祈北海以邀鴻；巷陌歸姬，顧東山而釋卷。（18）

然則百秩風雨，數度衰榮。千年圭臬，昭唐宋之沃若；二次清蒸，俟明清而恢弘。豈奈兵燹頻至，國運偶零。故停壚以歇業，奚捧淚而失衡，此汾清之黯夜也。至若乾坤復舉，海岳重生。怎憩茅檐之雀，仍翔酒都之鴻。黽勉同心，或極天地交泰；允恭聚力，俄豎醍醐纛旌。（19）已而風雷并舉，祉祚咸升。炳光芒以搦管，播雨露而飛觥。矢志惟堅，但篤家邦斐偉；初心不忘，終丕義禮隆興。中華酒魂，遂執厚德以載物；清香天下，本繼內涵而簪纓。

蓋惟歲月龍驤，山河鳳翥。熏風沁彼瓊漿，澍雨盈斯沃土。嗣亙古之匠心，賡文脈以鼙鼓。芳名遍宇，悉傳禮義之風；春色滿園，畢賚仁德之雨。故而徹悟坤輿，劬勤隴畝。（20）秉國寶而鏤堅石，敦信譽而追遠古。五德盡善，洵可燦于金甌；六合共妍，庶更綏乎玉宇。（21）莫不詩酒同春，帆舟競渡。孰知文化之根，冀赴康莊之路。況乎汾酒，萃三晉之商魂，攄上善以宏著。燠群倫而益隆，思效祉乃逾穆。（22）雖謂地利天時，亦洽國雍民固也。

 注 釋：

（1）玉海：用玉制成的大型酒器。

（2）仰韶：在杏花村發現6000年前仰韶酒器。

（3）六千載、八百年：汾酒有著6000年的釀造史，800年的蒸餾史。

（4）汾清：北齊武成高湛駐晉陽，手敕河南王孝瑜曰：“吾飲汾清二杯，勸汝于鄴酌兩杯。”

（5）廿四鉤沉、萬國炳爍：汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史。一九一五年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質大獎章。

（6）良驥刨泉、八仙醉酒：均為關于汾酒的傳說。

（7）得造花香、須書善美：傅山改進竹葉青酒配方并為汾酒題詞“得造花香”。李自成率軍過杏花村，飲汾酒而書“盡善盡美”。

（8）鹍雞：以鹍雞筋作琵琶弦，用鐵器撥彈。

（9）玉環、文君：楊玉環，卓文君。

（10）七賢、六逸：三國嵇康、阮籍、山濤、向秀、劉伶、王戎及阮咸七人，常于竹林之下喝酒縱歌，世謂“竹林七賢”。 李白與 孔巢父 、 韓準 、 裴政 、 張叔明 、 陶沔 居 徂來山 ，日沉飲，號“竹溪六逸”。

（11）曲水、羽觴：李白《春夜宴桃李園序 》中有“開瓊筵以坐花，飛羽觴而醉月”之句。王羲之等人蘭亭雅集，有曲水流觴之戲。

（12）花酒會：宋時，每至端午節，杏花村要舉辦“花酒會”，可品酒賞花。

（13）青主、樊川：傅山，初名鼎臣，字青竹，改字青主。明清之際思想家、書法家。杜牧，字牧之，號樊川居士，唐代詩人、散文家。

（14）庾信、樹谷：北周文學家庾信詩《春日離合》有“三春竹葉酒，一曲鹍雞弦”之句。清曹樹谷有《汾酒曲》絕句八首。

（15）青蓮、子美：李白、杜甫均來過汾陽。

（16）七條秘法、隨園食單：汾酒釀造工藝七大秘訣“人必得其精，水必得共甘，曲必得其時，高粱必得其真實，陶具必得其潔，缸必得其濕，火必得其緩”。清袁枚著《隨園清單》，對汾酒有記述。

（17）長亭、灞岸：古人送別之所。

（18）北海、東山：隱居或游憩之地。

（19）允恭：信實而恭勤。

（20）坤輿、劬勤：坤輿，天地。劬勤，辛勞，勞苦。

（21）五德、六合：溫良恭儉讓謂之五德。六合即上下四方。

（22）效祉：呈現福祉。
 

汾酒賦（三）

汾酒賦（四）